Zoom sur le houmous
Le houmous est une trempette à base de pois chiches, de tahini (pâte de sésame), d'ail, de jus de citron et d'huile d'olive. C'est un plat d'origine moyen-orientale, qui est devenu populaire dans le monde entier pour sa saveur délicieuse et sa texture crémeuse.
Le houmous est originaire du Moyen-Orient, où il est souvent servi comme plat d'accompagnement ou en apéritif. Il existe de nombreuses variantes de houmous, mais la recette classique est assez simple. Les pois chiches sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangés avec du tahini, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et lisses.
Le houmous est un aliment sain et nutritif, riche en protéines, en fibres et en acides gras insaturés. Il est également une bonne source de vitamines et de minéraux, tels que le fer, le zinc et le magnésium. En outre, il est sans gluten, ce qui en fait une option de trempette savoureuse pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten.
Voici une recette de houmous classique :
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 1/4 tasse de tahini
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
- Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez le sel, le cumin et le poivre noir et mélangez bien.
- Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
- Versez le houmous dans un bol de service, ajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika fumé.
- Servez avec du pain pita ou des légumes frais.
Le houmous est une trempette polyvalente qui peut être utilisée de nombreuses façons. Il est délicieux en apéritif avec des légumes frais ou du pain pita, mais peut également être utilisé comme sauce pour les plats de viande ou de légumes. Essayez de préparer votre propre houmous à la maison pour une option saine et délicieuse qui est facile à préparer et à personnaliser selon vos goûts.